Тайский салат с курицей, манго и ананасом

Опубликовано от

Курица на гриле и тропические фрукты, заправленные аппетитным соусом Карри, делают этот салат особенно привлекательным для детей. Из него получится отличный обед или легкий ужин, особенно если подавать вместе с рисом на пару.

Ингредиенты для тайского салата:

  • 400-граммовая банка кокосового молока;
  • 1 столовая ложка пасты карри, или больше по вкусу;
  • 2 чайные ложки свежей тертой апельсиновой цедры;
  • 1/2 стакана свежевыжатого апельсинового сока;
  • 4 куриных грудки без кожицы и костей, нарезанные на 2,5-сантиметровые кубики;
  • 1 очищенных манго без косточек, нарезанных на 2,5-сантиметровые кубики;
  • 1 очищенный ананас, нарезанный на 2,5-сантиметровые кубики;
  • 4 чашки зеленого салата.

Приготовление салата с курицей:

  1. Первый шаг рецепта — в миске взбейте кокосовое молоко, пасту карри, апельсиновую цедру и апельсиновый сок и слейте 1/2 стакана смеси в отдельную емкость. В закрывающемся пластиковом пакете смешайте кусочки курицы с половиной маринада из миски. Выложите фрукты и оставшийся маринад в другой пластиковый пакет. Оставьте мариноваться при комнатной температуре на 15 — 30 минут.
  2. Далее подготовим курочку, нагрейте гриль или жаровню до средневысокой температуры и смажьте маслом решетку. Насадите курицу и кусочки фруктов на отдельные шампуры.
  3. Готовьте шашлычки с курицей на гриле по 3 -4 минуты с каждой стороны, переворачивая один раз, пока курица не пропечется. Готовьте шашлычки с фруктами по 2 минуты с каждой стороны, переворачивая один раз, пока на фруктах не будет видимых следов от гриля. Снимите мясо и фрукты с шампуров, выложите их на салат и сбрызните оставшимся маринадом.

Рецепт рассчитан на 4 порции.Пищевая ценность на 1 порцию (в скобках указан процент от суточной нормы):
Калорий 498
Белков 65 г (129%) 
Углеводов 28 г (9%) 
Всего жиров 14 г (22%) 
Насыщенных жиров 10 г (51%) 
Холестерина 156 мг (52%) 
Натрия 189 mg (8%) 
Витамин А (41%) 
Витамин С (122%) 
Железо (24%) 
Кальций (7%)

Процент от суточной нормы основан на норме в 2000 калорий. Ваша норма может быть выше или ниже.

Приятного аппетита!

Рубрика: Салаты

Обсуждение закрыто.